digestion des aliments

Eau et digestion

Les besoins en eau L'eau est une composante essentielle de notre corps. chez l'adulte, il représente plus de 70% de la masse totale (chez l'enfant, il est encore plus élevé) et son déficit systémique peut compromettre le bien-être, la santé et (au pire) la survie de la personne. Le risque augmente considérablement chez les personnes âgées, lorsque le corps est plus sujet à la déshydratation et que le cerveau ne transmet / perçoit que quelques signes de "soif". Il va sans

Digestion

définition La digestion, qui se produit dans la cavité buccale, dans l'estomac et dans la première partie de l'intestin, est un processus physiologique induit par une série de transformations physico-chimiques, par lesquelles l'organisme transforme les aliments en substances appropriées pour être absorbées et assimilées. . De n

Système digestif

Le système digestif est constitué d’un ensemble d’organes creux qui, comme leur nom l’indique, président à l’introduction des aliments, à leur digestion ultérieure, à l’absorption des nutriments qu’ils contiennent et à l’élimination de ceux qui ne sont pas nécessaires. ou présent en excès. Les fonctions principale

Absorption des graisses

Voir aussi: malabsorption micellaire Au niveau de l'intestin grêle, les lipases pancréatiques digèrent les acides gras, donnant ainsi naissance à de nombreux agrégats fins appelés micelles. Les produits de digestion des lipides sont contenus dans ces petits "porteurs", fondamentaux pour transporter les molécules lipophiles dans les cellules responsables de leur absorption: cholestérol, vitamines, sels biliaires monoglycérides et acides gras provenant de la digestion des triglycérides lysophospholipides et acides gras résultant de la digestion des phospholipides L'absorption de

Bolo, chimo et kilo

bolo Le bol alimentaire est un mélange de nourriture mélangée à de la salive qui se forme dans la bouche lors de la mastication, grâce à l'activité mécanique des dents, qui compresse la langue et lubrifie la salive. Les enzymes salivaires, quant à elles, procèdent à une digestion partielle des aliments, transformant ainsi les amidons en oligosaccharides et en dextrines. Chaque mo

Digestion des glucides

La digestion des glucides commence dans la cavité buccale et se poursuit dans l'intestin, où les divers nutriments sont absorbés. Ce procédé a pour objectif l'hydrolyse des disaccharides, des oligosaccharides et des polysaccharides contenus dans les monosaccharides simples qui les constituent, afin de les rendre résorbables à partir de la muqueuse intestinale. Comme

Digestion des protéines

Structure des protéines Les protéines sont formées par l'union de molécules plus simples appelées acides aminés qui se lient les unes aux autres par des liaisons peptidiques. Deux molécules d'acides aminés forment un dipeptide, trois un tripeptide et ainsi de suite. On parle de polypeptide car cette chaîne est composée de moins de 100 acides aminés et protéines lorsque le nombre d'unités individuelles dépasse ce seuil. Environ 50 0

Estomac et digestion

Le processus digestif gastro-intestinal se compose de trois phases. 1) PHASE CÉPHALIQUE: l’augmentation de la sécrétion gastrique commence un peu plus tôt que le repas. Comme dans le cas de la salive, ce mécanisme est conçu pour préparer l’estomac à recevoir le bolus. La vue, le parfum, le bruit des couverts, des plats, la cuisine et même la pensée de la nourriture produisent une série de signaux stimulants dirigés vers le système nerveux central. De là, des stim

Digestion des graisses

Avec le régime alimentaire, nous introduisons les lipides sous forme de: triglycérides (98%), cholestérol, phospholipides et vitamines liposolubles (2%). Un triglycéride consiste en une molécule de glycérol estérifiée avec trois acides gras. La digestion des lipides est profondément conditionnée par leur faible hydrosolubilité, élément fondamental du tube digestif. Ainsi, lors

sécrétine

Quelle est la sécrétine La sécrétine est une hormone peptidique de 27 acides aminés, jouant un rôle particulier dans l'histoire de la physiologie: libérée des cellules S des cryptes duodénales, la sécrétine est la première hormone découverte par l'homme, grâce aux études de Bayliss et Starling en 1902. La libération

La salive

Voir aussi: pH de la salive La salive est un liquide hyposomatique sécrété par les glandes salivaires situées dans la cavité buccale. Comme toutes les sécrétions, la salive est principalement composée d’eau (99%), tandis que 1% seulement est représenté par des substances inorganiques et organiques. Parmi les

Temps de digestion des aliments

Les temps de digestion des aliments peuvent varier, même considérablement, d'un individu à l'autre, en fonction, par exemple, de la capacité de croquer lentement, de l'acidité gastrique et de la motilité intestinale. Cependant, même si ce n’est qu’un aperçu, connaître les temps de digestion des aliments les plus courants aide les athlètes à éviter de se retrouver "alourdis" pendant les entraînements ou les compétitions. En fait, si la n

Enzymes digestives

Enzymes digestives: voici les liens vers les différents articles du site traitant du sujet "Enzymes digestives". Tout d’abord, cependant, un bref schéma récapitulatif: ENZYMES DIGESTIVES enzyme digests Cavité buccale (glandes salivaires) amylases amidon Lipase linguale triglycérides estomac pepsine protéine Lipase gastrique triglycérides pancréas amylases amidon Lipase et colipase triglycérides phospholipase phospholipides trypsine peptides chymotrypsine peptides élastine Elastase (tissu conjonctif) carboxypeptidase Liaisons peptidiques COOH-terminales Épithélium intestinal entérokina

malabsorption

On parle de malabsorption pour indiquer la déficience d'un ou plusieurs produits de digestion du tractus gastro-intestinal au sang. La malabsorption, souvent associée à une mauvaise digestion, peut être: sélectif (par rapport à un seul nutriment, comme dans l'intolérance au lactose); partielle (par rapport à une partie plus ou moins étendue des nutriments, comme dans la bêta-lipoprotéinémie (une maladie héréditaire rare qui nuit à l'absorption normale des lipides); total (typique de la maladie coeliaque et d’autres maladies ou affections qui endommagent la muqueuse de l’intestin grê

Protéase ou peptidase

PROTEASIS (ou peptidases): enzymes hydrolytiques impliquées dans la digestion des protéines qui, grâce à leur action, sont capables de rompre les liaisons peptidiques qui unissent les différents acides aminés et dont la concaténation répétée est à l'origine des molécules protéiques. Les protéases du tube digestif, synthétisées dans l'estomac, le pancréas et la muqueuse intestinale, sont divisées en endopeptidases et exopeptidases. Dans leur ensemb